步骤1 所需食材：空心菜250克，虾酱20克。所需调料：油10克、大蒜2瓣，生姜1块。步骤2 空心菜叶和杆分开，择成小段。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末。步骤5 炒锅油温7成热，下姜蒜末，空心菜杆，大火快炒1分钟。步骤6 放入虾酱翻炒均匀。步骤7 下菜叶，再翻炒1分钟即可。
材料：空心菜240g，辣椒丝5片，虾米10g，蒜末10g，高汤1大匙，虾酱1/2茶匙，蚝油1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙 空心菜洗净，连梗带叶切成约3~4cm长的段状备用。虾米用冷水泡软后切碎备用。热油锅，加入蒜末、虾酱及虾米炒开至香味溢出。
空心菜洗净 准备虾酱 热好油锅，倒入空心菜翻炒 加入虾酱，翻炒均匀 装盘 小贴士 虾酱是咸的，不要加盐了。
1、材料准备 虾酱空心菜的主要材料是空心菜和虾酱。此外，还需要准备一些葱姜蒜、盐、糖、鸡精等调料。
2、准备食材：空心菜，红辣椒，虾酱、蚝油、姜蒜、油、糖。
3、材料：空心菜240g，辣椒丝5片，虾米10g，蒜末10g，高汤1大匙，虾酱1/2茶匙，蚝油1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙 空心菜洗净，连梗带叶切成约3~4cm长的段状备用。虾米用冷水泡软后切碎备用。热油锅，加入蒜末、虾酱及虾米炒开至香味溢出。
1、虾酱是有秘方的。我有一个香辣虾的佩赔方。有意就连系我。是四川的做法。
2、虾酱最爱鸡蛋，在北方有一道经典名菜，虾酱炒鸡蛋，就是用虾酱搭配鸡蛋成就的美味菜品。少量调入料酒、胡椒粉这2样。虾酱去腥去臭最有效的2种调味料就是胡椒粉与料酒，但是，用量一定不能多，过犹不及。一个菜差不多放0.3克胡椒粉，5克料酒足矣，多了则会掩盖虾酱的鲜香味道。
3、先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；然后烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分；再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形；最后将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。
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