川菜水煮鱼 川菜以麻辣鲜香著称，而水煮鱼正是其麻辣巅峰之作。鲜嫩的鱼片在滚烫的红油中翻滚，麻中带辣，辣中含香。鱼肉嫩滑，汤汁鲜美，一碗下肚，足以让人大汗淋漓，酣畅淋漓。鲁菜葱烧海参 鲁菜讲究鲜香醇厚，葱烧海参便是其中一绝。精选肥美海参，与葱姜蒜爆炒，再加入秘制酱汁炖煮。
苏鲁川湘粤闽徽浙，鲁是焖肘子，粤是龙虎斗和咕噜肉，川是夫妻肺片，麻婆豆腐。浙是油焖春笋。闽是佛跳墙。只记得这些了。
湘菜的代表是剁椒鱼头，这道菜的做法和川菜的做法有些相似，但是却不完全相同。这道菜融合了鱼肉香飘十里的味道以及酱料的回味悠长，搭配起来成为了湘菜之中最能够勾起人食欲的一道菜。虽然带有一些辣味，但是辣椒的味道恰恰能够和海鲜本身的腥味香相融合，最大程度的减弱了冲鼻的气味。
睡衣吃货 粉丝：519W 作为全抖音最懒的男人，总是顶着爆炸头，穿着睡衣，一副没有睡醒的样子，而且就算这样他的前女友还隔三差五的请他吃各种各样的美食，真是让人羡慕嫉妒恨呐，不过现在的他已经改变了以往的*风格，粉丝也因此掉了不少。
原料：红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。做法：鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。 起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。
石斑鱼有很多种类，如老虎斑、东星斑、青斑、龙趸、金钱斑等，其营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称。
鲁菜葱烧海参 鲁菜讲究鲜香醇厚，葱烧海参便是其中一绝。精选肥美海参，与葱姜蒜爆炒，再加入秘制酱汁炖煮。海参软嫩弹牙，酱汁香浓入味。葱香四溢，咸甜适口，堪称鲁菜中的极品美味。粤菜清蒸东星斑 粤菜素以清淡鲜美而闻名，清蒸东星斑便是其杰出代表。精选上等东星斑，清蒸至熟。
广东靠海，鱼类海产品非常丰富，如石斑鱼、东星斑、老鼠斑、苏眉等，这些鱼类的肉质鲜美，口感细腻。在广东，不论点了多少菜，最后一道菜一定是青菜，这是广东菜的一个特色，目的是为了去除油腻。粤菜的重点在于一个“鲜”字，不过多使用调料，保持食材的原味。
草鱼切片。02 莴笋切片焯水。03 豆芽焯水。04 酱包用油炒一下，加水。05 一片一片放入鱼片，先放有骨头的，小火。06 把豆芽莴笋先在盆里垫底，然后放上鱼片倒汤汁，再在上面放一些辣椒花椒，烧热油浇一下即可。
粤菜中最著名的15道菜分别是：广州文昌鸡、明炉烤乳猪、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、菜胆炖鱼翅、干炒牛河。
1、这个我觉得应该还是水煮东星斑更贵吧，因为清蒸石斑鱼差不多就是在一些时候也是能捕到石斑鱼，然后东星斑的话就不打容易捕到了。
2、清蒸东星斑 但是由于价格较贵，而且内地无法见到鲜活的石斑鱼，只有沿海或者“大户人家”能经常吃到！多宝鱼：广泛分布于冷水海域中，多宝鱼胶质蛋白含量高，肉质肥嫩，味道鲜美，而且有个优点就是刺软，容易入味，特别适合清蒸。
3、石斑鱼有很多种类，如老虎斑、东星斑、青斑、龙趸、金钱斑等，其营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称。
4、多宝鱼 多宝鱼也是非常常见的鱼类，它可以直接用来清蒸。虽然长相看起来比较奇怪，但是营养却是十分丰富的。而且它的价格也比较高昂，多宝鱼基本上是没有刺的，味道也是十分鲜美。不管是老人还是孩子吃，都能够放心 鳜鱼 鳜鱼肉特别多，也没有多少鱼刺。
5、把鲫鱼洗净。取50克生姜切片。把生姜片放在鲫鱼身上。把鲫鱼放蒸锅上大火蒸8分钟。取50克生姜切成丝。把小葱切成丝。把蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。放上切好的姜丝和葱丝。锅内倒入食用油烧热。把热油淋在鲫鱼上。1淋上蒸鱼豉油。
6、老虎斑 老虎斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。老虎斑是石斑中的普通品种，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。
这个我觉得应该还是水煮东星斑更贵吧，因为清蒸石斑鱼差不多就是在一些时候也是能捕到石斑鱼，然后东星斑的话就不打容易捕到了。
清蒸东星斑 但是由于价格较贵，而且内地无法见到鲜活的石斑鱼，只有沿海或者“大户人家”能经常吃到！多宝鱼：广泛分布于冷水海域中，多宝鱼胶质蛋白含量高，肉质肥嫩，味道鲜美，而且有个优点就是刺软，容易入味，特别适合清蒸。
第二步：锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼。第三步：文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味。第四步：待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可。
清蒸用鲫鱼比较好吃。做清蒸鲫鱼需要的食材：鲫鱼1条、姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克。清蒸鲫鱼的做法：把鲫鱼洗净。取50克生姜切片。把生姜片放在鲫鱼身上。把鲫鱼放蒸锅上大火蒸8分钟。取50克生姜切成丝。把小葱切成丝。
鳜鱼 鳜鱼肉特别多，也没有多少鱼刺。而且鳜鱼当中也含有较多的营养物质，其中维生素D的含量也是极高的。鳜鱼的肉质也是极其的细腻，男女老少多吃一些清蒸的鳜鱼，对身体健康都是极好的。现在大家知道常见的清蒸鱼的品种都有哪些了吧。
1、淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。
2、中国拥有八大菜系，分别是川菜、浙菜、粤菜、湘菜、蔬菜、鲁菜、微菜和闽菜。 在这八大菜系中，川菜最为人们常见，但粤菜却被许多人认为是最上档次的。 尽管粤菜给人的印象通常是平淡的，市场调查却显示，在餐饮行业中，粤菜占据了非常强势的比例。
3、中国有八大菜系，分别是川菜，浙菜，粤菜，湘菜，蔬菜，鲁菜，微菜，闽菜。在这八大菜系当中网友经常吃的就是川菜，而且川菜也是最常见的，可是很多人都表示在这八大菜系里面最上档次的却是粤菜。
4、鲁菜代表菜：糖醋鲤鱼 鲁菜发源于现在的山东省，集大成者就是孔府家宴，后来成为官菜，国家招待外宾的时候有很多都是鲁菜。鲁菜讲究咸鲜为主，突出本味，而且要求火候精准，擅于制汤，喜欢用高汤做菜，其代表菜是糖醋鲤鱼。
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